hermes_admin · agosto 24, 2026 · 3 min de leitura
Para quem acredita que o churrasco gaúcho nasceu solto pelos pampas, a história tem endereço certo: Rua Dr. Timóteo, 465, no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre. É ali, no mesmo ponto desde 1935, que a família Aita mantém viva a Churrascaria Santo Antônio, reconhecida por historiadores e guias de gastronomia como a primeira churrascaria do Brasil — 90 anos de fogo de chão, filé e afeto.
O começo foi humilde. Antonio e Conchetta Aita, imigrantes italianos naturais de Maratea e Sapri, chegaram à capital gaúcha e montaram um serviço de marmitas e viandas para os trabalhadores da região. Com o tempo, o casal transformou o negócio numa cantina italiana, com a cozinha comandada por Conchetta. O rumo mudou para sempre quando a família foi convidada a assar as carnes durante a comemoração do centenário da Revolução Farroupilha, evento organizado pelo então governador Flores da Cunha. O sucesso do assado marcou oficialmente o início da tradição — e, segundo a GZH, fez do Santo Antônio a primeira casa de churrasco do país.
Desde então, o salão se tornou ponto de encontro afetivo de gerações de famílias gaúchas. Funcionários com mais de 50 anos de casa são parte da paisagem, e a quarta geração da família já está à frente do negócio: Rafael e Fabrício Aita trabalham ao lado do pai, Jorge Aita, eleito por dois anos consecutivos o Melhor Assador de Porto Alegre pelo Prêmio Revista Sabores do Sul. Em 2025, o aniversário de 90 anos foi celebrado com direito a evento, livro comemorativo, linha de congelados e souvenirs.
A fama da casa se divide entre os filés e o churrasco. Nos filés, o clássico é o à parmegiana, que a própria casa garante ser “cortado com colher” de tão macio — mas não pare por aí: o Caetano, o Alho e Óleo, o 80 Anni e o Cinquentenário completam a linhagem. No fogo, a estrela é o Entrecot Freio de Ouro: 500 gramas de carne com queijo e cebola frita, flambados na cachaça diante do cliente. Para honrar a tradição gaúcha, o Assado de Tiras é pedido obrigatório. E a polenta frita com queijo entra como o acompanhamento que ninguém recusa.
Comer no Santo Antônio é mais do que um almoço: é atravessar nove décadas de história gaúcha com o mesmo espírito que começou numa cantina de viandas. Um patrimônio de Porto Alegre que segue de portas abertas.
Fontes: site oficial do Restaurante Santo Antônio; GZH (episódio do Perimetral Podcast, 16/05/2025); Revista Sabores do Sul; Revista Estilo Zaffari; Restaurant Guru. Imagem: fotografia oficial do restaurante, via site oficial.
Fonte: Restaurante e Churrascaria Santo Antônio — Nossa História
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